Çörekotu acımtırak tadı olan ve siyah tohumları olan tek yıllık bir bitkidir.; Çörek otu (Nigella Sativa L.; ), çok eski çağlardan beri birçok hastalığın tedavisinde kullanılan Ranunculaceae familyasının türüdür.; Son derece şifalı bir bitki olan çörekotu yağı, içeriğinde sabit ve uçucu yağlar, çeşitli alkoloidler, saponinler ve tanen bulunur.; Omega-3 ve omega-6 yağ asidi ihtiva etmenin yanında, selenyum, çinko, demir, bakır, kalsiyum mineralleri ve yüksek oranda E vitamini içermektedir.; Çörek otunun tohumlarından çörekotu tohumu yağı elde edilir.; Soğuk press tekniği ile üretilen yağlar herhangi bir yüksek sıcaklık değerlerine maruz kalmadıkları için biyoaktif bileşikleri zarar görmez.; Soğuk sıkım yağların ısıtılmaması gerekmektedir.; Birçok amaç için tüketilen çörekotu yağı, salatalara eklenerek de tüketilebilir.; Soğuk pres tekniği; en yüksek nitelikli bitkisel yağların üretilmesinde kullanılan tekniklerin başında gelmektedir.; Soğuk pres yöntemi ile elde edilen yağlar daha yüksek oranlarda antioksidanlar, fenolik bileşikler, fosfatidler, karotenoidler ve fitosteroller gibi bazı maddeleri içerdiklerinden dolayı sağlık açısından faydaları ön plana çıkmaktadırlar.
